Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Двойная удача

Мне сегодня посчастливилось найти два белых, подберезовик и подосиновик. В маленькой рощице практически у соседей во дворе. Пятиярусная сушилка забита до отказа, еле влезло всё.
Вот эти красавцы.

Старший белый диаметром 18 см, ножка 12 см диаметром 6 см (слева). Младший белый 12 см (справа). Язык не поворачивается назвать их меньший и больший. Только с уважением к возрасту.

Ну и ещё достижение на кулинарную тему. Всем известно, что грудки индейки получаются сухие, и многие их не любят. Я нашла способ, как их удачно готовить. Секрет в том, что готовить почти и не надо. Грудки надо порезать на отбивные толщиной не более 1 см. Так как в них явно не хватает жира, я лью на сковородку щедрую ложку масла. Обжариваю на среднем огне буквально по 2-3 минутки с каждой стороны, т.е. пока они схватятся и слегка зарумянятся. Посолить и обязательно поперчить для вкуса. Мясо получается мягкое и сочное.

Простейший пудинг

Лет дцать назад голос внутри меня на этот рецепт сказал: да это же просто хлеб с вареньем. И я потеряла к нему интерес. А сейчас я его сделала - это потрясающе вкусно! Во-первых, хорошая не очень сладкая пропорция начинки и хлеба, во-вторых, в начинку легко добавить пряности. Здесь внутри малиновое варенье и яблочный мусс с корицей. Печь ничего не надо, и английский крем тоже всё улучшает.
Collapse )
я женственная

Сахарный пирог

Возвращаемся к теме выпечки. Рецепты английской кухни завели меня в такие интересные дебри, что мало-помалу я вышла на рецепт французского сахарного пирога. Как мне показалось, это всё тот же кух только с перламутровыми пуговицами, посыпанный сахарной крошкой и залитый сливками. Вот такой, высокий, пышный и в меру сладкий.
я женственная

Сконы

В продолжение английской темы.
Опять попробовала сконы. Как-то давно пекла на кефире, они у меня получились мокрыми. Сейчас на волне увлечения Джейми Оливером испекла по его рецепту. Картинки нет, потому что вы всё равно не комментируете.
Нуу... Очень традиционная выпечка эти сконы. Кто привык к такому типу теста, тому нормально, наверно. Они у меня не очень хорошо подошли, хотя должны были. Но на это сдобное плотное тесто действительно удобно что-то мазать.
Короче говоря, у меня есть еще пара интересных разновидностей, и я с ними завяжу, наверно.
А йоркширские пудинги - потрясающе интересная выпечка! Попробовала, процесс впечатляет.
Чувстствую, вся моя тяга к творчеству уходит сейчас в готовку. (мрачно)
я женственная

Лимонный пудинг

Персонажи книг, которые я читаю, едят лимонный пудинг. Не путайте с лимонным кремом, который курд, это совсем другое блюдо.
Пудинг я пробовала делать вот по этому рецепту от Джейми Оливера: https://forum.say7.info/topic18759.html
Я держала его почти час , чтобы он получше затвердел, но он всё равно остался нежным и влажным, что и неудивительно при том количестве жидкости, которая туда вливается. Я не любительница "мокрой" выпечки, но он на самом деле очень лимонный и очень вкусный.
Лучше его есть сразу тёплым.
я женственная

Корнуолльский яблочный пирог

Продолжаем тему английской выпечки.
Поищите фотографии Корнуолла. Это невообразимо красивое месте на юго-западном побережье Англии. Оно знаменито своими пляжами, морскими видами и художниками. А также легендами и сказками про фей, эльфов, Пака и короля Артура. Ну и выпечкой, разумеется.
Корнуэлльский пирог - неплохой вариант яблочного пирога на тесте, похожем на кексовое. А яблок туда можно класть сколько угодно!
Collapse )
я женственная

Об иностранных языках и культуре

Поймала себя на мысли, что, если мне хочется сформулировать что-то занятное, я думаю, как перевести это на английский язык. Хотя этот английский сейчас везде-везде и навяз в зубах, и даже кем-то презираем, у меня к нему особенная нежность. На этой почве я изучаю английскую литературу, английский быт и английскую кухню.
Кухня у них действительно не очень примечательна. Пудинги я пробовала делать, но это возня. Современные люди предпочитают жареный хлеб из тостера и почему-то кофе.
В качестве новой информации этого поста: я открыла для себя пироги. Поисковик дает много рецептов, и они мне сходу нравятся!
Франция у меня сейчас на втором месте, хотя всё, связанное с Провансом, по-прежнему дорого.
А немецкий идет сейчас туго. Мой Анкидроид подкидывает мне сто старых и двадцать новых слов каждый день (это минут на сорок), и меня это совершенно не вдохновляет, а ведь есть ещё и новый материал...
я женственная

День неприятностей

Сегодня день каких-то мелких неприятностей. Я с утра о них специально подумала и тщательно следила, чтобы не убежал кофе (это уменя случается). Не убежал, но опрокинула чашку и всё разлилось по кухне.
- Баба-дюба, - сказал Христофор, показывая пальцем. - У.
И закинул кусок свежеприготовленной курицы на пол, чего я крайне не люблю.
Хрис кидал об пол модельную дорогущую машинку, которую ему вчера подарили, и где-то посеял от нее кусочек. Мы искали-искали, пока не нашли. Может, найдем еще, если подмести пол.
Кот надул в коридоре под мои туфли. Опять, блин.
Не сложилось с экзаменом по скайпу по английскому языку, который я запланировала себе на сегодня. ребенок как раз проснулся и захныкал, пришлось перенести на завтра. На время его бодроствования, надеюсь, завтра будет лучше, чем вчера.
Плюс куча спешных хлопот по просьбе Димы и бесконечных звонков и согласований, и погулять мы толком не успели, только в магазин сбегали.
Экран компьютера всё время выключается на 5 минут. Мелочь, а противно. Это у него дефект такой, то он дурит, а то нет. Вот пойди пойми.
Пойду утешусь яблочным пирогом, пока он не подгорел. Видимо, это просто надо пережить.